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炒面的几种做法 [复制链接]

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炒面的几种做法

上海做法:
买上海面,下沸水煮到刚刚熟,冷水冲到冷却,加菜油拌匀。小青菜过水。起油锅炒肉丝,9分熟时下面条,加酱油加盐加糖,起锅前下青菜。
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我家一般是用超市里买的鸡蛋炒面在开水里煮一下(原来在国内的时候,是用细挂面蒸熟),然后炒菜(鸡蛋豆角虾仁白菜鸡丝等任意组合),菜熟了把面放进去,搅匀再最后炒一下就可以吃了。
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我家的做法:把面先煮熟,用凉水冲开.热油下葱僵蒜,爆香下肉末,陪菜(随你喜欢),起锅前下点酱油.
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去中国超市买那种最细的新鲜面条,发挥你的想象力, 找出和猪肉炒比较好吃并且不容易烧烂的菜, 比如四季豆, 香菇, 豆腐干, 木耳, 黄花等等等等, 把以上菜和猪肉炒, 多放油, 然后放水, 在菜上加个屉子, 把面条放进去蒸至熟,没熟就加水接着蒸, 看出来为啥要不容易烧烂的菜了吧. , 等菜里的水只剩下1/3的时候, 把面条翻倒在里面, 炒八成干就可以了. 因为面条吸收了菜肉汁, 所以特香.
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1。shanghai fry noodle---M: shanghai noole, meat chops, spinach. Steps: 1,boiling shanghai noodles with water to medium well, soak with cold water, dry them a bit. put aside.
2。warm lots of oil, fry meat chops. 热油下葱僵蒜,爆香下肉末3, put cold noodles in, fry them together, add lots soy, a bit sugar, after while, add spinach. 4, serve with flat big dish
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滇味炒面,以其红亮光润、咸甜微辣、鲜香可口,而为人们喜爱

主料:鸡蛋面200克。
  配料:肉丝、韭菜段、豆芽菜各10
     克,豌豆尖20克。
  调料:咸酱油5克,甜酱油、醋、盐、红辣椒油各2克,油1千克(耗150克)。

  制法:
  (1)将鸡蛋面入沸水锅中煮至五成熟,取出沥于水分。

  (2)炒锅上火,注入油,待五成热时,下入鸡蛋面炸至表面失去水发,捞出沥干油。
 
  (3)锅中留油(100克),待四成热时,下火腿丝、肉丝煽炒,再下韭菜段、豆芽菜、豌豆尖偏炒,下蛋面颠炒均匀,入甜、咸酱油、醋、盐,最后入红辣椒油簸锅入味即成。
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我老爸的作法
买新鲜的面,然后用蒸锅蒸10分钟, 之后用筷子把面条打散. 在炒锅里炒菜,加水, 水开把面条放进去, 然后拌一下用小火闷10几分钟即可.
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怎么贴到这里了??
其实找工作心态很重要。记得在外企做的时候,里面每个人都牛X烘烘的。等出来找不到工作了,又立刻觉得自己啥都不是。等找到好的了,又再次牛X起来了。其实说白了还是那水平。在高位的人容易犯妄自尊大的毛病,当失去那一切的时候又容易妄自菲薄。 当我们谈及稳定房价的ZF作用时:魏文王问名医扁鹊说:「你们家兄弟三人,都精于医术,到底哪一位最好呢?」 扁鹊答说:「长兄最好,中兄次之,我最差。」 文王再问:「那么为什么你最出名呢?」扁鹊答说:「我长兄治病,是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因,所以他的名气无法传出去,只有我们家的人才知道。我中兄治病,是治病于病情初起之时。一般人以为他只能治轻微的小病,所以他的名气只及于本乡里。而我扁鹊治病,是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管来放血、在皮肤上敷药等大手术,所以以为我的医术高明,名气因此响遍全国。」 文王说:「你说得好极了。」 等到错误的决策造成了重大的损失才寻求弥补,有时是亡羊补牢,为时已晚。 但表面看来贡献很大。
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