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求助：蒸蛋怎么做？ [复制链接]

娃娃~
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t T
发表于 2008-02-29 18:59 |只看楼主
RT 刚才做了一个，彻底失败，蒸出来的蛋又老又丑，上面都是马蜂窝，口感也不好 哪位好心人帮帮我啊，多谢了。
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EMIL911
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2#
t T
发表于 2008-02-29 19:10 |只看该用户

回复：求助：蒸蛋怎么做？

你想要做什么样的蒸蛋?水蛋?
曾经有多少次，我尝试着自己去爱小黑的，不过，每次看到他那发福的身躯和黑黝黝的脸庞，我就有忍不住想吐的冲动，啊，IBM，你真是太丑了~~~
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娃娃~
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  • 正式工
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3#
t T
发表于 2008-02-29 19:18 |只看楼主

回复：求助：蒸蛋怎么做？

对啊~今天就不做了，来不及啦，明天继续做 今天好失败啊，还参考了好多网上的帖子，结果却是这样
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童
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4#
t T
发表于 2008-02-29 22:08 |只看该用户

回复：求助：蒸蛋怎么做？

水蒸蛋一直以来都是我最爱吃的，所以其做法也相对了解一些，这里会出现你所述的情况可能跟你加的水有关，一般打好蛋液要加温水调，还有蒸的时间不能过长，否则蛋体就容易呈蜂窝状，虽是很简单的一个菜，不过也要注意控制好水量、水温和火候，慢慢来，再练几次一定能做出爽滑、细腻的口感来！
跃起之后

势须下落

而今问题在

你如何去平复那心跳？！
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jmh007
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t T
发表于 2008-02-29 23:38 |只看该用户

只吃荷包蛋，要么就白煮蛋。

该用户帖子内容已被屏蔽
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cloud_zhou
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t T
发表于 2008-03-01 09:10 |只看该用户

回复：求助：蒸蛋怎么做？

鸡蛋两只打碎，味精盐少量，麻油辣油少许，搅拌均匀，冷水一杯半，慢慢倒入同时搅和均匀，放入蒸锅，碗底不要和锅底直接接触，最好加个竹垫，小火半个小时左右直到蒸出蒸汽，马上关炉停火。
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捣蛋猪
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苑和微她爸

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t T
发表于 2008-03-01 17:28 |只看该用户

回复：求助：蒸蛋怎么做？

用70度左右温水搅拌 蒸出来的会很嫩
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娃娃~
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t T
发表于 2008-03-01 17:37 |只看楼主

回复：求助：蒸蛋怎么做？

嗯，谢谢各位了，我昨天水加太少了，而且加的是冷水 今天按照童的方法做了，已经成功，谢谢啦~ 还有，捣蛋猪的方法也是对的，要加温水的 Cloud_zhou,小火蒸半小时，估计成蛋糕了~
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搞理论的
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t T
发表于 2008-03-04 21:32 |只看该用户

回复：求助：蒸蛋怎么做？

其实加点儿米汤更好。
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Riozero
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t T
发表于 2008-03-10 02:18 |只看该用户

回复：求助：蒸蛋怎么做？

蒸蛋.......好久没做了，最近吃炒蛋和茶叶蛋比较多，明天做个肉饼蒸蛋吃吃
这年头，神马都让人不懂了
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