人人有本用

久违的上海口味~

附件: DSC00356.jpg

还可以，以后要注意菜的摆放也是很重要的:n28:

汤太多了吧

芈氏糖醋排条的做法:
1.将肥肉精肉搭配的猪肉切成条状.
2.将肉放在碗中,加入胡椒,盐,鸡精,生粉,搅拌均匀.放20分钟左右等待入味.
3.将阉好的肉条,放在面粉里,使肉条均匀粘上面粉.
4.将油锅用大火烧开,然后将火调到小火.将肉条一条条放入,一次最好放3根.
5.用筷子将炸至蛋黄色的肉条夹出.
6.肉条炸好后,注意要洗锅,不然烧出来会有焦味.
7.洗好锅,放少量油,油开后,将所有肉条放入,翻炒.并且加入糖.
8.糖加好后要翻炒,然后加醋.注意,要先加糖后加醋,这样颜色才会好看.
9.可以适当根据口味加言和味精.
10.然后放半碗水,加盖煮.
11.煮至汤水呈粘稠状就可以起锅了.
这个是我烧菜多年的经验.不知道你们是怎么做的??

觉得色不太好。。。呵呵，不太像是糖醋的。。。可能重庆的醋比较黑吧。。。

和和..

水煮炸里脊而已么

现场教习水煮骡子肉．
首先有请教材scorpion同志．
大家来点掌声．:s::s:

我早说过了，水太多了，糖醋排条不是水煮排条，象这个样子，起码在炉子上小火炖10-15分钟，等水分蒸发的差不多了，汤汁象糖丝一样才行。
我虽然手上功夫不信，纸上谈兵还是可以的，而且我的嘴很挑剔。

你这么做，不知道浪费了多少油盐酱醋和宝贵的时间啊！！！去年一个MM教了我一个懒办法，买一大堆的鸡腿、鸡雌、大排value pack，然后用盐涂抹在上面以后，直接放进冷冻室，每次要吃的时候就拿出来一两块在微波炉里面转上10分钟－15分钟，等熟了就能吃了，不用炒，不用炖，也不用太多的配料和功夫。再买上几磅的红薯，同样在微波炉里面转上15分钟左右就可以食用了。至于蔬菜，那就没办法，可以的话，多买点水果代替一下，否则只能花点功夫了。
以上土办法仅供各位考试关头，填肚子应急使用，平时还是老老实实起个油锅吧

我忘记放糖了,所以是白的.不好意思.:s::s::s:

你用的是什么醋？

我也不知道，华人行买的．大概不是镇江的．

Originally posted by 芈芈茶 at 2004-2-17 08:44 PM: 我忘记放糖了,所以是白的.不好意思.:s::s::s:

用番茄酱加糖熬，然后浇在排条上，颜色好看，味道也好~~

偶爸爸就是这么做糖醋里脊的，好吃死了~~~:n33::n33:

叫你爸爸做点,给我寄过来:s::s:

Originally posted by 芈芈茶 at 2004-2-17 04:13 PM: 现场教习水煮骡子肉． 首先有请教材scorpion同志． 大家来点掌声．:s::s:

学好中文再来
:o

那你学好了在来,等着吃骡子肉~某某的马甲同志~

Originally posted by 芈芈茶 at 2004-2-17 11:28 PM: 那你学好了在来,等着吃骡子肉~某某的马甲同志~

怪不得去国外叻
:):)

你当吃鱼啊,挑那么多刺.

Originally posted by 芈芈茶 at 2004-2-16 08:13 PM: 久违的上海口味~

虽然成色不太好看

但是 我很饿啊

没有吃早饭呢

拿去吃吧

应该把水收干，然后，用汁把排条包起来。茄汁可用可不用的。怎么不做个椒盐排条呢？

哦,周六聚餐,我再改进~

你说什么，我就可以做出来

红烧肉．

不肥不好吃