人人有本用

RT 刚才做了一个，彻底失败，蒸出来的蛋又老又丑，上面都是马蜂窝，口感也不好:YCT3: 哪位好心人帮帮我啊，多谢了。:YCT16:

你想要做什么样的蒸蛋?水蛋?

对啊~今天就不做了，来不及啦，明天继续做 今天好失败啊，还参考了好多网上的帖子，结果却是这样:YCT16:

水蒸蛋一直以来都是我最爱吃的，所以其做法也相对了解一些，这里会出现你所述的情况可能跟你加的水有关，一般打好蛋液要加温水调，还有蒸的时间不能过长，否则蛋体就容易呈蜂窝状，虽是很简单的一个菜，不过也要注意控制好水量、水温和火候，慢慢来，再练几次一定能做出爽滑、细腻的口感来！

鸡蛋两只打碎，味精盐少量，麻油辣油少许，搅拌均匀，冷水一杯半，慢慢倒入同时搅和均匀，放入蒸锅，碗底不要和锅底直接接触，最好加个竹垫，小火半个小时左右直到蒸出蒸汽，马上关炉停火。

用70度左右温水搅拌 蒸出来的会很嫩

嗯，谢谢各位了，我昨天水加太少了，而且加的是冷水 今天按照童的方法做了，已经成功，谢谢啦~:YCT2: 还有，捣蛋猪的方法也是对的，要加温水的 Cloud_zhou,小火蒸半小时，估计成蛋糕了~

其实加点儿米汤更好。

:YCT9: 蒸蛋.......好久没做了，最近吃炒蛋和茶叶蛋比较多，明天做个肉饼蒸蛋吃吃:YCT7:

其实加鲜奶后宝宝很爱吃的 控制时间啊 一个蛋黄微波炉中火也就两三分钟 俺家的宝宝蛋青过敏 郁闷……？

晕，改天我也试试，2个鸡蛋加多少水？